адаптированное

31.12.2015

Курица, мясо, замаринованные в кислом молоке.


Как запечь курицу или мясо, что бы они были очень нежными и сочными, да и корочка получилась румяной?
У нас в Грузии, очень популярен именно такой способ маринования мяса для шашлыков, гриля, запекания. Молочная кислота, воздействуя на волокна мяса, делает их невероятно нежными. Набор пряностей может быть разным, он и у меня варьируется. Смотря какие нотки хочется придать блюду. Сегодня с китайскими нотками.

30.12.2015

Торт МУРАВЕЙНИК



Простой, незатейливый, вкусный.

29.12.2015

Заварной крем


Есть у этого крема и другие названия: Английский, Крем - брюле.

28.12.2015

Пхали из шпината




В грузинских традициях, сначала на стол ставится холодная закуска и лишь после нее, переходят к горячим блюдам. Одной из любимейших холодных закусок является ПХАЛИ.

Запеченные котлеты из куриной грудки с картофелем

Готовим это простое и вкусное блюдо к обеду, но его не грех и поставить на стол, если вдруг к вам пришли гости. Запеченные котлеты из куриной грудки с картофелем, смотрятся красиво, готовятся легко!

08.12.2015

Домашний карамельный ликер


Сделать его достаточно просто. Можете употребить сами, а можете  подарить  друзьям. Сделав красивый Рождественский декор, такая бутылочка будет прекрасным подарком!

Домашняя карамель



Это базовый рецепт карамели. Ее можно есть так или использовать для приготовления крема, вместо вареной сгущенки.
И так, нам понадобится

06.12.2015

ШТОЛЛЕН


Традиционный немецкий Рождественский кекс.  Рецепт из немецких книг и немного переработан. В оригинальном рецепте используется свиной жир для теста, но я заменила на масло.

Горячий шоколад


Прежде всего, рецептов горячего шоколада, существует много! У всех свои вкусы и предпочтения. Но в моем понимании, горячий шоколад, обязательно должен быть очень насыщенным и густым! А уж разнообразить его можно как угодно, хоть просто так подавать, хоть с пряностями, со взбитыми сливками, с ликерами, орехами... ...

Для того, что бы приготовить настоящий горячий шоколад, надо взять плитку хорошего,

01.12.2015

КРЕМ-СУП из ТЫКВЫ с ШАМПИНЬОНАМИ


тыква (мякоть) - 350-400 гр
лук - 1 головка средняя
сладкий перец - 1 средний
бульон - 750-800 мл
сливки 200-250 мл
чеснок - по желанию, если не любите, можно пропустить (2-4 зубчика)
соль
перец
аджика
майоран
паста ТАХИНИ или кунжутное масло

29.11.2015

СУП - ГУЛЯШ


Обычно, гуляш,  у нас считается  вторым блюдом, но в Венгрии - это густой суп. Существует много разных рецептов этого вкусного, наваристого, сытного и острого супа. Пожалуй в каждом регионе Венгрии можно встретить свой вариант гуляша. Да и в кухнях соседних с Венгрией стран, это вкусное блюдо давно уже прижилось. Есть свой вариант и в Закарпатской области Украины. Но сегодня, я расскажу, эдакий средний вариант гуляша.

ПИРОЖНОЕ РАФАЭЛЛО



Еще одна заготовка- памятка. Попалось на словацком сайте. Надо попробовать этот вариант.

Крем:
Сливки для взбивания. В оригинале не было точного указания на количество, но я думая, что примерно 220-250 мл 33% сливок
200 г белого шоколада

28.11.2015

Глинтвейн



Вот и наступила по календарю зима. У западных христиан начался Адвент, полным ходом идет подготовка к Рождеству. Всюду ярмарки, музыка, веселье! Улицы и витрины украшены и подсвечены! Очень люблю в эту пору оказаться  во Львове или в Европе!

09.10.2015

АРАХИСОВОЕ МАСЛО (ПАСТА)

Знаменитое PEANUT BUTTER


Очень приятная и полезная вещица, которая должна быть дома.О пользе этой пасты, я много распространяться не буду, наверное сейчас все знают, как полезен арахис, сколько и чего важного в нем есть, ( много разного ;) ).

ДОМАШНЯЯ СГУЩЕНКА

Этим рецептом сейчас уже ни кого не удивишь, но рассказываю, как это делаю я.

Нам нужно:
молоко - 0,5 л
сахар или пудра - 0,5 кг
сливочное масло - от 30 гр, или сколько хотите.

Молоко берем по своему усмотрению - жирное или не очень, в соответствии со своими правилами питания и целями - для чего мы делаем эту сгущенку. Можно взять и 10% сливки, особенно, если делаем для крема.


15.09.2015

Вяленые помидоры


Вялить помидоры можно несколькими способами. Сегодня я расскажу, на мой взгляд, самый простой. Он не требует ни каких девайсов и по затратам, может быть очень бюджетным.

Нам понадобятся : помидоры, чеснок, душистый перец, если любите острятину, то можно и перчик чили добавить, крупная соль, несколько веточек базилика, можно розмарина или другой ароматной травки, и масло. Везде рекомендуют брать оливковое масло Extra Virgin,  но я скажу так, если это для вас дорого, то возьмите обычное, подсолнечное масло, лучше не рафинированное.


30.06.2015

Паштет фасолево-грибной



Очень вкусный и питательный паштет. Определенных пропорций нет, как всегда все, как  Бог на душу положит. Но фасоли и грибов, почти одинаковое количество.

Кухонная посуда - кастрюли, сковороды и т.д.



В нашем деле, очень важно не только то, что мы кладем в кастрюлю, но и то, какую кастрюлю/сковороду мы используем. Сейчас продается много всякой кухонной утвари и посуды. По самым разным ценам, на любой вкус. Есть много девайсов для кухни, таких, как всякие мультиварки, аэрогрили и прочее, прочее, прочее...  Если вы хотите минимизировать свои временнЫе, эмоциональные и физические затраты на приготовление еды, но семейный бюджет не позволяет приобрести все, что хочется и нравится, если хочется создать оптимальный набор из кастрюль, сковородок и прочего, что же выбрать? На чем остановиться? Как выбрать кухонную посуду?

28.04.2015

Как сделать шоколадную вазочку +видео


Клубника со сливками

Классика жанра, что можно добавить!?



Добавили тертый шоколад ;)


Как подать ягоды

Уже скоро начнётся ягодный сезон! Как красиво оформить и подать к столу ягоды и фрукты. Я решила поделиться несколькими идеями. Все фото из интернета.

 Очаровательный индюк! Он очень понравится детям! И сделать его совсем не сложно.
 Можно не делать фруктовый салат, а просто, выложить красиво ягоды и кусочки фруктов на блюдо. Рядом поставить взбитые сливки, сладкий соус, орехи.


08.03.2015

Пирог с вишней и шоколадом.

Так как уже весна, скоро и новый урожай ягод, я решила срочно изводить свои припасы. В прошлом году у нас получилось очень много наморозить вишни. Вот и сделала сегодня такой пирог.



07.03.2015

Осетинский пирог с мясом Фыдчин

Этот простой и вкусный пирог очень любят у нас в семье! Когда-то, очень много лет назад, с моей мамой поделилась этим рецептом, ее сотрудница. и вот уже лет 50, этот пирог числится у нас одним из любимейших. Минимум возни - море удовольствия. Сразу предупреждаю особо щепетильных, что в связи с особенностями поедания этого пирога в горячем виде,  удобнее его выпекать в небольших, порционных формах, но это не принципиально.
 Фото опять не мое, опять выручил интернет. Но честное слово, сфотаю  ;) и заменю!

адаптированное