адаптированное

06.08.2016

ШАКШУКА или ЧИРБУЛИ? Яичница с помидорами



шакшука, чирбули


Очень любимое мной с детства блюдо - яичница с помидорами! Мы, родом из Батуми, а там такая яичница очень популярна! Но, сегодня не традиционный, а самый простенький рецепт, базовый. Поэтому и называем просто - яичница с помидорами. 

И так, что нам нужно:
- 2 свежайших куриных яйца
-1 крупный и очень спелый помидор
- 1 сладкий перец
-1/2 средней луковицы
-1 зубчик чеснока
-2 веточки базилика
- острый перец
- зеленый лук по вкусу
- соль, опционально сахар, (щепотка).
-оливковое масло для жарки, (НЕ экстравёрджин!!!), можно использовать любое растительное масло
- кусочек сливочного масла

Все нарезаем, помидор, что бы очистить от кожицы, можно обдать кипятком, а можно натереть на терке, тогда вся кожица останется в руке, а мы получим измельченный помидор.
 Когда все подготовили, разогреваем сковороду, наливаем в нее масло, добавляем кусочек сливочного масла, опускаем лук, чеснок, острый перец. Немного обжариваем, добавляем сладкий перец. Если мало остроты, то можно добавить молотый перец. Солим и продолжаем готовить, добавляем рубленный базилик, можно и зеленый лук. Когда сладкий перец готов, вливаем помидоры и продолжаем тушить. Пробуем соус на соль и перец, добавляем то, что надо. Можно добавить щепотку сахара, особенно, если помидоры не очень сладкие. Когда соус готов, то вбиваем в него яйца. Можно их смешать с соусом или оставить просто готовиться в окружении соуса, но я люблю смешать только белок, а желток оставить целым. Украшаем зеленью и... получаем удовольствие!
А мой младший внук, подготовил видео, как делать такую яичницу.

29.06.2016

Соус Маринара



Этот соус, популярен не только в Италии, но и во всем мире! Наверняка и вы его ели, даже если не знали, что он так называется. В нашей семье он невероятно популярен. На самом деле этот соус, международный. Есть он в той или иной форме в кухнях разных народов. У нас в Грузии тоже есть подобный соус - ткемали из помидоров.

28.06.2016

Острая закуска из кабачков по-китайски



Еще одна острая закуска из кабачков, имбирно-медовая с кунжутом.

26.06.2016

Острая закуска из кабачков.



Этот рецепт острой и вкусной закуски из кабачков, (цуккини), с уксусом. Такая закуска, в сезон, стоит сущие копейки, но годится она и в пир, и в мир.

02.06.2016

Клубничный конфитюр 2-й способ



Сегодня у нас клубничный конфитюр с желатином.

На этот раз, я сварила конфитюр с желатином. Собственно, за основу взят этот рецепт, уже проверенный годами http://yanakara.blogspot.com/2014/06/blog-post.html  Так конфитюр получается восхитительно ароматным! Но на этот раз у меня не оказалось заветных пакетиков, зато был желатин в изобилии. Да и дешевле с желатином.
-1кг ягод

30.05.2016

Котлеты из белокачанной капусты

Очень мои домашние любят такие котлеты. Да и мне они нравятся, получается вкусно и совсем недорого. Такие котлеты вкусны и горячие, и немного остывшие.

29.05.2016

Окрошка



Есть много разных вариантов окрошки. Точнее ее заправки. Я с детства привыкла к окрошке на домашнем квасе. Так делала моя бабушка, так делала моя мама, так делала раньше и я. И домашний квас великолепен для окрошки! В знойный день, холодная окрошечка на квасе..... мммммм!

Соус яблочно-сливочный



адаптированное