Дзадзики, (цацики, тцатцики; греч. τζατζίκι [dza'dziki])



Наверняка многие знают и любят эту греческую закуску. Это универсальное блюдо в основе которого огурец и йогурт. Густой греческий йогурт без добавок. Но я, как всегда много экспериментирую и использую даже обезжиренный кефир  или творог. Этот вариант особенно подходит для тех, кто придерживается диет.    Это блюдо прекрасно подходит для разгрузочного дня и вместо майонеза для бутерброда. И так:



огурцы, молодые и крепкие
йогурт без добавок, кефир, сметана, мацони или творог, ( а можно и всего)
зелень подойдёт любая, которую вы любите: укроп, петрушка, киндза, мята,
чеснок, соль, перец, лимонный сок, оливковое масло, оливки
Огурцы очистить от кожицы, натереть на мелкой тёрке, отжать сок. Мелко порубить зелень, измельчить и перетереть чеснок, смешать с огурцом. Добавить йогурт, (кефир, сметану...), лимонный сок, оливковое масло, перец. Хорошо размешать украсить оливками. Если делать с творогом, то его можно немного развести огуречным соком. Можно подавать просто с хлебом и овощами, можно к овощам приготовленным на гриле, можно к мясу. Я с цацики делаю и бутерброды, используя его вместо майонеза, сверху мясо, (колбаса, ветчина...), яйца, помидор, оливки.

0